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アクをすくいながらゆっくり煮るのが美味しくなるポイント！

投稿者：生活クラブ　HPプロジェクト
人数：3人分

1.: 鶏肉は流水で洗い、砂肝は硬いところを取り除いてそぎ切りにする。鍋に鶏肉ぶつ切り、砂肝を入れて水を1.6L加え強火にかける。
2.: 白菜はざく切り、生しいたけは石づきを切って半分にし、長ねぎは幅1㎝の斜め切りにする。はるさめは水に入れて戻し、食べやすい長さに切る。
3.: 煮立ったら中火にし、アクをすくいながらゆっくり煮る。スープが減ってきたら水を加える。2を順番に加え具材がやわらかく煮えたらできあがり。ポン酢やゆずこしょうでいただく。